Tarte façon tartiflette

Le froid a fait son grand come-back, la neige joue les stars de l’hiver, et quand on a froid, on a faim! Raclette, tartiflette, voilà de quoi on a envie… Rien de moins! Il faudrait trouver des subterfuges pour se réchauffer sans trop culpabiliser. Prétendre que cette tarte est légère serait un tantinet exagéré. Disons plutôt que nous allons faire en sorte de limiter un peu les matières grasses et les calories… Mais je vous promets que le plaisir sera au rendez-vous…

La recette:

• 4 belles carottes
• 3 blancs de poireaux
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc
• 2oo g de lardons fumés
• 25 cl de crème légère semi-épaisse
• 1 càs de farine
• 1 reblochon au lait cru
• 1 pâte brisée maison ou pas

Fendre les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, les nettoyer et les émincer.

Eplucher et râper les carottes avec une râpe à gros trous.

Emincer l’oignon, et le faire suer dans une noix de beurre. Puis ajouter les carottes et les poireaux. Saler, poivrer, et arroser avec le vin blanc. Mélanger et laisser cuire 20 minutes environ.

Pendant ce temps, faire blanchir les lardons dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, et les égoutter.

Préchauffer le four à 200°C.

Lorsque les légumes sont à peine croquants, ajouter la farine, la crème, les lardons et mélanger.

Disposer la pâte brisée dans un moule, piquer le fond à la fourchette, et y verser la préparation.

Gratter la croûte du reblochon avec un couteau. Le couper en deux dans le sens de l’épaisseur, puis couper chaque moitié en 4 parts et couvrir la tarte avec le fromage.

Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant la cuisson.

Servie avec une salade verte, cette bonne petite tarte fera l’illusion d’une tartiflette. Le côté un peu sucré de la julienne se marie  vraiment bien avec le reblochon. On pourrait même se contenter d’un version gratin, qui rendrait le plat plus léger encore. Un vrai régal!