Tag Archives: Légumes

Carrot Cake

11 Mar

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– Des légumes dans le gâteau, beurk…

– Ben quoi, 5 fruits et légumes par jour qu’ils disent! Mais si tu préfères, je peux faire des carottes bouillies?!

– …

– Je peux goûter le gâteau aux carottes?

– Ça me ferait très plaisir! Alors?

– C’est bon!!! Je peux en reprendre?!

– Of course, honey pie…

Le plus difficile en cuisine, c’est souvent de faire bouger les lignes, de parvenir à faire goûter un produit inconnu, faire découvrir des saveurs nouvelles, des associations improbables… Alors pour nous un Carrot Cake, ça n’a rien d’un O.V.N.I culinaire mais pour nos chérubins (de plus en plus difficiles ou c’est moi?), autant dire que c’est au mieux un A.S.N.I (Aliment Suspect Non Identifié), au pire une expérience dangereuse qui devrait faire l’objet d’une entente préalable, voire d’une prime de risque… Mais au final, les carottes dans le gâteau ç’est quand même plus sympa que les carottes Vichy…

– Tu pourras en faire un pour mon anniversaire?

Et voilà comment on les fait marcher à la carotte… (Là, je fanfaronne, mais ça marche pas à tous les coups!)

La recette: 

Ici, le Carrot Cake est volontairement servi sans glaçage, ce qui serait un sacrilège pour nos amis anglo-saxons, mais moi zaime pas le glaçage (oups…). Et comme il n’existe pas UN mais DES Carrot Cakes,voici ma version:

  • 350 g de carottes râpées
  • 200 g de farine
  • 100 g de noisettes entières réduites en poudre
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g d’huile de noisette
  • 1 càc de cannelle moulue (de Ceylan)
  • 1 càc de gingembre moulu
  • le zeste et le jus d’une orange non traitée

Préchauffez le four à 180 °C.

Prélevez le zeste de l’orange et pressez-la. Arrosez les carottes avec le jus d’orange, ajoutez le zeste et mélangez.

Blanchissez les oeufs et le sucre. Mélangez la farine, la levure et les épices et incorporez l’ensemble au mélange oeuf-sucre.

Ajoutez l’huile de noisette et mélangez bien. Puis ajoutez les carottes,  les noisettes en poudre et mélangez bien.

Beurrez un moule ( ici 22 x 22 cm), versez et enfournez pour 45 minutes.

La pointe du couteau ressort sèche, c’est prêt.

 

 

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Tarte façon tartiflette

20 Jan

IMG_3678Le froid a fait son grand come-back, la neige joue les stars de l’hiver, et quand on a froid, on a faim! Raclette, tartiflette, voilà de quoi on a envie… Rien de moins! Il faudrait trouver des subterfuges pour se réchauffer sans trop culpabiliser. Prétendre que cette tarte est légère serait un tantinet exagéré. Disons plutôt que nous allons faire en sorte de limiter un peu les matières grasses et les calories… Mais je vous promets que le plaisir sera au rendez-vous…

La recette:

  • 4 belles carottes
  • 3 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 2oo g de lardons fumés
  • 25 cl de crème légère semi-épaisse
  • 1 càs de farine
  • 1 reblochon au lait cru
  • 1 pâte brisée maison ou pas

Fendre les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, les nettoyer et les émincer.

Eplucher et râper les carottes avec une râpe à gros trous.

Emincer l’oignon, et le faire suer dans une noix de beurre. Puis ajouter les carottes et les poireaux. Saler, poivrer, et arroser avec le vin blanc. Mélanger et laisser cuire 20 minutes environ.

Pendant ce temps, faire blanchir les lardons dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, et les égoutter.

Préchauffer le four à 200°C.

Lorsque les légumes sont à peine croquants, ajouter la farine, la crème, les lardons et mélanger.

Disposer la pâte brisée dans un moule, piquer le fond à la fourchette, et y verser la préparation.

Gratter la croûte du reblochon avec un couteau. Le couper en deux dans le sens de l’épaisseur, puis couper chaque moitié en 4 parts et couvrir la tarte avec le fromage.

Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant la cuisson.

Servie avec une salade verte, cette bonne petite tarte fera l’illusion d’une tartiflette. Le côté un peu sucré de la julienne se marie  vraiment bien avec le reblochon. On pourrait même se contenter d’un version gratin, qui rendrait le plat plus léger encore. Un vrai régal!

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