Cake à la banane et au beurre de cacahuètes

Deux pauvres petites bananes s’ennuyaient dans leur saladier, un peu vieillottes, c’est vrai, au milieu de jolis kiwis et de pomelos plein de peps. Elles ne savaient pas que le pot de beurre de cacahuètes n’allait guère mieux et qu’il ne croyait plus à son salut… Et puis, soudain, tout ce petit monde s’est retrouvé écrasé, mélangé, sucré, enfariné, enfourné, pour se réincarner en un cake tout moelleux et bien bronzé, dégageant des arômes terriblement gourmands… La ménagère n’a pas su prendre son mal en patience, tant il était tentant de le tester tout de suite…

Bref, c’est aussi simple de vous dire que ce petit cake » impro-fond de frigo » est vraiment extra!!! La banane et le beurre de cacahuète s’entendent à merveille! C’est un vraie bonne surprise…Et l’ami Cahuète ne fait plus la tête!

La recette:

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 60 g de beurre de cacahuètes
• 120 g de farine de riz (ou de blé)
• 1 càs rase de levure chimique
• 2 bananes bien mûres
• 50 g de beurre fondu

Blanchissez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre de cacahuètes et fouettez bien pour l’incorporer.

Ajoutez les bananes écrasées à la fourchette.

Mélangez la levure et la farine, ajoutez au mélange précédent en remuant.

Enfin, ajoutez le beurre fondu, mélangez, et versez le tout dans un moule à cake beurré.

Enfournez à 180°C pour 40 minutes.