Le Sucré

Cookies aux pralines roses

03/06/201303/06/2013 JulieLaisser un commentaire

Tout n’est pas rose, et c’est tant mieux… Imaginez un peu: des nuages en marshmallows, des champs de barbes à papa, et des arbres en guimauve… On finirait par voir rouge! Pourtant, par petites touches, le rose a ce côté enfantin, tendre et féminin qui donne de la douceur aux choses. Et quand la praline se pare de rose, la cuisine prend de jolies couleurs. Le temps d’un goûter bien croquant, baigné par le rire des bambins qui piaillent d’impatience, on retombe un peu en enfance… Au risque de paraître un peu « cucul la praline », il ne m’en faut pas plus pour voir la vie en rose!

La recette:

Pour une quinzaine de cookies

125 g de beurre ramolli
90 g de sucre blond
1 oeuf
200 g de farine
1/2 càc de bicarbonate de soude
150 de pralines roses

Mettez les pralines dans un sac congélation, et concassez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Mélangez ensemble le beurre ramolli, le sucre et l’oeuf.

Ajoutez la farine et le bicarbonate, mélangez bien et ajoutez les 2/3 de pralines concassées. Remuez encore pour bien répartir les pralines dans la pâte.

Préchauffez le four à 160°C et recouvrez la plaque de papier sulfurisé.

Prélevez une grosse cuillère à café de pâte, roulez-la entre vos mains pour former une boule, aplatissez un peu avec la paume et parsemez le dessus de pralines concassées. Renouvelez l’opération en espaçant bien les cookies.

Enfournez pour 15 minutes et laissez refroidir les cookies sur une grille.

Le Sucré

Cookies au beurre de cacahuètes

04/04/201304/04/2013 Julie2 commentaires

Ah, le beurre de cacahuètes… Sa couleur ambrée, son odeur si particulière, sa texture épaisse, son goût inimitable et sa richesse… nutritionnelle: 50 % de lipides et plus de 600 calories pour 100 g… ! Je le croise souvent au détour d’un rayon, je le regarde discrètement sans trop m’approcher, quelques fois je tente une approche courageuse, je le touche, je l’inspecte, je le prends, puis je le repose… Non! Je ne succomberai pas! Tu n’as pas le droit de séjour dans mon garde-manger! Vade retro Satanas!

Seulement voilà que j’en ai reçu dans la Eat Your Box du mois de Mars, je n’ai rien pu faire, il est entré malgré moi, je me suis retrouvée face à lui, faible et sans défense.

Du coup, j’ai réalisé de cookies aux pépites de chocolat, en remplaçant le beurre par du beurre de cacahuètes. Et je n’ai pas fait dans la demi-mesure. Le beurre de cacahuètes est bien présent, le chocolat aussi, est la texture est bien moelleuse. C’est comme ça que je les aime!

La recette:

Pour une quinzaine de cookies:

1 oeuf
130 g de sucre blond
150 g de beurre de cacahuètes
125 g de farine
1 càc de levure chimique
2 càs de crème semi-épaisse
90 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez vivement au fouet l’oeuf et le sucre.

Ajoutez le beurre de cacahuètes, mélangez avec une cuillère en bois, puis ajoutez la farine et la levure.

Détendez la pâte avec la crème fraîche, hachez grossièrement le chocolat au couteau et ajoutez-le à la pâte. La pâte est dense et difficile à mélanger, n’hésitez pas à mettre « la main à la pâte ».

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, formez des boules de la taille d’une noix, déposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.

Faites cuire les cookies 15 minutes, et attendez quelques minutes avant de les mettre à refroidir sur une grille.

Le Sucré

Cookies pralin-tonka

20/12/201225/04/2013 Julie2 commentaires

L’heure du goûter approche, et aujourd’hui les enfants ont invité des petits copains après l’école. Il me faut vite revêtir mon tablier et mettre les mains dans la pâte. Pas envie de faire le sempiternel gâteau au chocolat. Alors je vais faire des cookies, qui comme souvent, au fil de la recette, vont se voir ajouter quelques ingrédients imprévus. Au moment où je vous parle, la pâte refroidit gentiment dans le frigo (serait-ce la clé du succès?), mais quelque chose me dit que ces cookies vont réduire à néant la promesse que je m’étais faite de ne pas y toucher…

En deux mots, ce sont des cookies aux pépites de chocolat, dans lesquels j’ai pris la liberté de rajouter 2-3 petites choses: des flocons d’avoine, du pralin et de la fève tonka… A nos casseroles…

La recette pour 15 petits cookies:

150 g de farine
100 g de flocons d’avoine
100 g de cassonade
115 g de beurre ramolli
100g de chocolat noir haché grossièrement
1 càc rase de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 oeuf
100 ml de lait
2 càs de pralin
de la fève tonka râpée ( un peu moins d’une demie ici, à adapter selon les goûts)

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et la levure.

Dans un autre récipient, mélanger le sucre et le beurre ramolli, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Ajouter le chocolat et le pralin. Râper la fève tonka au-dessus de la préparation et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine et les flocons d’avoine à cette préparation, puis le lait et mélanger soigneusement.

Verser la pâte sur du film alimentaire, et former un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Refermer le film autour de la pâte, lisser pour obtenir un rectangle aussi régulier que possible.

Placer au réfrigérateur pour 1 heure minimum.

Faire chauffer le four à 175°C.

Sortir le rectangle du film alimentaire, et couper des carrés réguliers dans la pâte. Former des boules régulières avec chaque carré de pâte, et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.

Cuire 15 min environ, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, et attendre quelques minutes avant de les réserver sur une grille.