L'ailleurs·Le Salé

Curry indien express

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J’aime la cuisine d’ailleurs, épicée, exotique et plus particulièrement les cuisines thaïe et indienne. Mais il y a des jours où on a  la flemme, où on manque de temps ou d’inspiration pour cuisiner tout en ayant envie de se faire plaisir! Voilà une recette rapide et simple, pour ces jours-là!

Je précise que ce plat est relevé mais pas trop: mes enfants se sont régalés, c’est dire!

La recette:

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cm de gingembre
  • 1 càc de garam massala
  • 2 càc de curry indien
  • 1 boîte de chair de tomate
  • 2 càs de crème semi-épaisse
  • 1 càs d’huile ou de ghee (beurre clarifié)
  • sel et poivre

Dans un hachoir, mixer ensemble l’oignon, l’ail et le gingembre.

Faire chauffer le ghee dans une poêle, ajouter le mélange précédent, les épices, et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajouter le poulet coupé en morceaux, remuer pour qu’il s’imprègne bien des épices, saler, poivrer.

Ajouter la chair de tomate et un verre d’eau. J’ajoute toujours un morceau de sucre pour l’acidité de la tomate. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Enlever le couvercle, et augmenter le feu pour faire réduire la sauce. Puis ajouter la crème fraîche et remuer.

On peut ajouter de la coriandre ciselée au moment de servir, pour ceux qui aiment!

Une petite astuce pour un riz  basmati réussi: faites-le tremper 15 minutes avant de le cuire, et réduire le temps de cuisson indiqué sur le paquet de moitié. Moi, j’ajoute un peu d’huile neutre et quelques gousses de cardamome dans l’eau de cuisson.

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2 commentaires sur “Curry indien express

  1. miam!!! maintenant qu il y a la recette d’un curry, j ai hate de voir celle du dhal et du raita pour l accompagner, sans parler biensur des chapatis, naans, rothis, ou parothas, ca me donne faim tout ca

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