Cookies au beurre de cacahuètes

Ah, le beurre de cacahuètes… Sa couleur ambrée, son odeur si particulière, sa texture épaisse, son goût inimitable et sa richesse… nutritionnelle: 50 % de lipides et plus de 600 calories pour 100 g… ! Je le croise souvent au détour d’un rayon, je le regarde discrètement sans trop m’approcher, quelques fois je tente une approche courageuse, je le touche, je l’inspecte, je le prends, puis je le repose… Non! Je ne succomberai pas! Tu n’as pas le droit de séjour dans mon garde-manger! Vade retro Satanas!

Seulement voilà que j’en ai reçu dans la Eat Your Box du mois de Mars, je n’ai rien pu faire, il est entré malgré moi, je me suis retrouvée face à lui, faible et sans défense.

Du coup, j’ai réalisé de cookies aux pépites de chocolat, en remplaçant le beurre par du beurre de cacahuètes. Et je n’ai pas fait dans la demi-mesure. Le beurre de cacahuètes est bien présent, le chocolat aussi, est la texture est bien moelleuse. C’est comme ça que je les aime!

La recette:

Pour une quinzaine de cookies:

• 1 oeuf
• 130 g de sucre blond
• 150 g de beurre de cacahuètes
• 125 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 2 càs de crème semi-épaisse
• 90 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez vivement au fouet l’oeuf et le sucre.

Ajoutez le beurre de cacahuètes, mélangez avec une cuillère en bois, puis ajoutez la farine et la levure.

Détendez la pâte avec la crème fraîche, hachez grossièrement le chocolat au couteau et ajoutez-le à la pâte. La pâte est dense et difficile à mélanger, n’hésitez pas à mettre « la main à la pâte ».

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, formez des boules de la taille d’une noix, déposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.

Faites cuire les cookies 15 minutes, et attendez quelques minutes avant de les mettre à refroidir sur une grille.