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Vous me croyez si je vous dis que, malgré la déferlante de cupcakes depuis quelques années, c’est une première pour moi. J’ai choisi de faire une version salée aujourd’hui, mais les sucrés arriveront bientôt car j’ai pris plaisir à les faire. Et puis les enfants sont contents de mettre la main à la pâte, et la décoration les amuse beaucoup. Du coup, c’est que du bonheur! Vous l’aurez compris, tout l’intérêt du jeu réside dans le topping de ces petits gâteaux, mais je dois avouer que ce n’est pas ce que je préfère… Je trouve qu’il dénature trop souvent le goût du cupcake lui-même. Mais un cupcake sans topping n’en est plus vraiment un, me direz-vous… Avec ou sans artifice, j’ai beaucoup aimé le mélange carotte-cheddar-bacon de ce petit gâteau tout moelleux!
La recette:
La pâte:
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 2 pots de farine à levure incorporée (utilisez le pot de yaourt)
- 25 g d’huile de noisette
- 100 g de cheddar râpé
- 2 belles carottes
- 5 tranches de bacon fumé (50 g)
- 1 càc de moutarde Savora
- une pincée de sel
Battez les 2 oeufs en omelette puis ajoutez le yaourt et mélangez.
Versez la farine en pluie, tout en mélangeant au fouet.
Ajoutez le sel, la Savora et l’huile de noisette, et remuez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Epluchez les carottes, râpez-les ainsi que le cheddar avec une râpe à gros trous.
Coupez le bacon en petits morceaux, et mélangez-le à la préparation.
Préchauffez le four à 175°C. Graissez vos moules et remplissez-les aux 2/3.
Enfournez pour 20 minutes, et laissez refroidir au moins 10 minutes.
Toppings:
Philadelphia-tomates séchées: mélangez 3 càs de Philadephia et 2 ou 3 tomates séchées hachées. Réservez au frais.
Mascarpone-Savora: mélangez 3 càs de mascarpone et 1 càc de Savora. Réservez au frais.
Chantilly au cumin: dans un bol métallique de préférence, mélangez 10 cl de crème liquide entière bien froide, 1/2 càc de cumin moulu et un peu de sel. Réservez au frais. Quand elle est bien froide, montez-la en chantilly au fouet électrique.
Il ne vous reste plus qu’à laisser libre cours à votre imagination pour la décoration, et à la gourmandise pour la dégustation…
Eat-in-errance... 